Дано сте експериментаторски настроени, защото съм ви приготвила четири нестандартни рецепти за судено кафе, което да ви разхлажда в летните дни.

Най – напред искам да ви представя главния герой в рецептите – негово Височество – The Cold brew Coffee, или кафе, получено чрез студена екстракция. Звучи сложно, но изобщо не е! Има много начини да се приготви, но най – лесният според мен е с помощта на френска преса (уредчето на снимката по-долу – от ИКЕА е, но се продава на много други места – например Джъмбо). Кафето, получено по този начин има много предимства, но най-важното е ниската киселинност, в сравнене с кафе, приготвено чрез топлинна обработка. С други думи – не дразни стомаха! Прготвя се изключително лесно – слагате смляно кафе и вода във френската преса, оставяте да престои в хладилник за поне половин денонощие, след това прецеждате и готово! Какво количество кафе и вода ще използате, зависи от големината на пресата ви. Моята е мъничка и използвам две супени лъжици кафе и допълвам с около 150 мл вода.

Ето и рецептите:

Cold Brew Coffee Tonic

• 50 мл. студено кафе
• 150 мл тоник
• стръкчета розмарин за аромат и декорация
• лед

Cold Brew Orange tonic

• 50 мл студено кафе
• 150 мл тоник
• захарен сироп с портокалов аромат (варите захар във вода в съотношение 1:1 с настъргани портокалови корички, оставяте да се охлади добре и добавяте на вкус)
• фреш от половин портокал

Coconut Cold brew Coffee

• 50 мл. студено кафе
• 100 мл. кокосово мляко
• 100 мл. газирана вода
• лайм за декорация

Esspresso Ice Cream

Добавете ванилов сладолед към еспресото си, не пестете сладоледа, за да може да има гъста консистенция и крайния резултат да бъде сладолед с вкус на кафе. Добавете ягоди и получавате най – освежаващата мелба!

Enjoy!